Aktuelle Speisekarte vom Hotel Fährhaus

Hauptspeisekarte

Vorspeisen

• Gemischter Salat der Saison🌿

  7,90 €

  mit Hausdressing

• Geräucherter Apfel-Lachs-Tatar

  15,50 €

  auf Tranchen von Gelber Bete mit Kräuterschmand

• Krabbencocktail

  18,90 €

  mit Toast und Butter

Suppen

• Krabbensuppe

  10,90 €

  mit Krabbeneinlage und Dillsahne

• Tomatencremesuppe🌿

  8,90 €

  mit Kräutersahne

• Rinderkraftbrühe

  8,90 €

  mit Gemüseeinlage und Pfannkuchenstreifen

Vegetarische Gerichte🌿

• Folienkartoffel mit Kräuterschmand

  16,50 €

  dazu gebratene Champignons und einen gemischten Salat

• Kichererbsencurry

  16,50 €

  mit buntem Gemüse dazu Reis

• Süßkartoffel Gnocchi in Erdnusspesto

  17,50 €

  mit Zuckerschoten, Shiitakepilze und Paprikawürfel

Aus unserer kalten Küche

• Großer Salatteller „Hotel Fährhaus“

  22,50 €

  dazu Baguette und Hausdressing, wahlweise
  mit gebratenen Fisch- oder Geflügelstreifen

• Matjesfilet

  19,50 €

  mit Apfel- Gurken- und Zwiebelstreifen in Sahnesoße
  dazu Bratkartoffeln

• Nordseekrabben

  30,50 €

  auf zwei Scheiben Schwarzbrot mit zwei Spiegeleiern

Fleischgerichte

• „Fährmann-Burger“

  20,50 €

  „200 gr. Rinder-Patty“ mit Zwiebel-Bacon-Jam,
  Cheddarkäse, Teriyaki-Mayo, Gurken, Tomaten, Rucola
  dazu Fährmann frites

• Schweinefiletmedaillons im Speckmantel

  30,50 €

  an Champignonrahm, Mandelbrokkoli
  und Kartoffelkroketten

• Rumpsteak gebraten an Cognacsoße

  34,90 €

  mit Rotweinschalotten, Paprikagemüse
  und Herzogin-Kartoffeln

• Lammlachs gebraten

  30,90 €

  an Thymiansoße auf Erbsen-Kartoffelpüree
  dazu Bohnen im Speckmantel

• Ostfriesischer Grünkohl

  27,50 €

  traditionell mit Pinkel, Mettenden, Kasseler und Bauchfleisch
  dazu Salzkartoffeln und Senf

• Boeuf Stroganoff aus dem Roastbeef

  33,50 €

  mit Champignons, Zwiebeln und saurer Gurke
  in feiner Soße mit Spätzle und Blattsalatvariation

Fischgerichte

• Nordseescholle nach Müllerin Art

  24,50 €

  gebraten mit zerlassener Butter und Zitrone
  dazu Salzkartoffeln

• Nordseescholle nach Finkenwerder Art

  25,50 €

  gebraten mit gebratenen Speckstreifen
  dazu Salzkartoffeln

• Nordseescholle nach Büsumer Art

  28,50 €

  gebraten mit Nordseekrabben und Gemüsegarnitur
  dazu Salzkartoffeln

• Nordsee – Seezunge „gebraten“

  38,50 €

  mit zerlassener Butter, Salzkartoffeln und gemischten Salat

• Lachsfilet „gebraten“ unter einer Kräuterkruste

  29,90 €

  auf Lauchrahmgemüse mit gebackenen Kartoffeln

• Schollenfilet in Eihülle „gebraten“

  28,90 €

  an Kräutersoße auf Blattspinat mit Bratkartoffeln

• Fischteller „Hotel Fährhaus“

  34,50 €

  3 gebratene Fischfilets an Grauburgundersoße
  mit Nordseekrabben, Salzkartoffeln und gemischten Salat

• Zanderfilet „gebraten“ unter einer Kartoffelkruste

  28,50 €

  auf Zucchinigemüse, dazu Basilikumsoße und Basmatireis

Dessert

• Mascarponecreme🌿

  9,50 €

  mit Nusscrumble und Beerengrütze

• Rote Grütze🌿

  9,00 €

  mit Vanilleeis und Schlagsahne

• Basilikumsorbet🌿

  9,50 €

  mit Sahne und Beerenfrüchten (alkoholhaltiges Dessert)

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